人参野生品种的外观特征

  参是五加科植物,味甘苦、平.能大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神,适合于各种虚证者。随着进补的流行,人参,特别是野生人参(称为山参)受到人们的青睐。
  人参,因根如人形而得名。人工栽培品为园参,在东北深山野生环境中生长的(野生品)为山参。现将人参野生品种的外观特征总结如下,供选购时参考。
  芦:人参是多年生草本,茎春生秋脱,根茎每年生一节,称为芦头,生长年久的参芦较细长,密集的碗状茎痕,靠近主根的一段根茎较光滑无茎痕。
  芋(音ding):一般生长久的山参,芦上生有一到数条不定根,称为节,2条以上多为左右互生。
  体:即主根。主根一般长2一10厘米、直径1一2厘米,主根顶端带有较长的根茎,常与主根等长或更长。主根较粗短,下部有分枝,多有2个支根呈人字形或圆柱形。
  纹:主体上部有明显的细、深、密的螺纹。
  皮:皮灰黄色。新鲜者为黄白色。皮应紧、洁、润泽.硬但不粗糙。
  腿:多数为两条,分枝处多呈八字形,宽阔而不并拢。
  须:即须根,稀疏细长,多清秀,不零乱。
  总之,山参以条粗、质硬,以上结构完整者为佳。平时大家食用的一般是园参,即人工种植的,如白参等,价格较低。