盘锦营养师：果干燕麦发糕

果干燕麦发糕原料:燕麦50克.玉米面50克.黄豆面50克.葡萄干20克.构祀10克.酵母粉5克。
做法:1.把燕麦.玉米面.黄豆面及其他原料一起混合。加入酵母粉拌匀，加水和成稍微软点的面团。
2.把面团放到铺有干净纱布的带眼笼屉中，扬发20分钟。
3.蒸锅上汽后放入笼屉，蒸25分钟关火，期间不能开盖。
4.关火5分钟后慢慢揭锅盖，以防止锅中的发糕突然遇到冷空气而收缩变形。
    盘锦营养师评:燕麦做成发糕不但增加了膳食纤维总量，还因为葡萄干和构把替代了糖，使发杯的甜度降低而风味不减。燕麦和玉米中都缺乏赖氛酸.而黄豆粉中富含赖氛酸，这样的搭配可以提高蛋白质生物价值。